Resepi pad priau wan,Tumis masam manis udang(Thai sour & sweet shrimp fry)

          Selepas belajar masak masakan-msakan yang pedas ,hari ini kita nak coba masak masakan yang tak pedas pula, iaitu Resepi pad priau wan,Tumis masam manis udang(Thai sour & sweet shrimp fry),ok! dah sedia,kita mulakan.


Bahan - Bahan :


* bahan untuk menggoreng udang
- 10 ekur udang size sederhana (dikupas dan dicuci),(Atau 350 gram daging lembu, dipotong kepinagan).
- 1 cawan tepung segera .
- 1 cawan air sejuk.
 - 1 biji telur.
- 1 / 2 tsp garam.
- 1 / 2 sudu kecil lada hitam debu .
- Minyak untuk menggoreng. 


* bahan tumis 
- 2 buah tomato (di potong kepingan).
- 1 labu bawang besar(dipotong kepingan).
- 1 biji timun (dipotong kepingan).
- 2 biji lada besar (dipotong kepingan).
- 1  sudu besar Sos ikan.
- 1 sudu besar gula.
- 4 ulas bawang putih, cincang.
- 1 sudu besar cuka.
- 1,5 sudu besar Tepung jagung (dicampur dengan air untuk membubarkan).


cara memasak :


1 - Dalam mangkuk besar, campurkan garam, bawang putih dan lada hitam dengan tepung. Tuangkan telur ke dalam air dan gaulkan sehingga seisi.


2 - Celupkan udang (atau lembu) ke dalam tepung yang disediakan tadi. kemudian digoreng sehingga garing. Diletak di atas kertas penyerap, dan sedia untuk langkah seterusnya.


3 - Panaskan minyak dalam periuk . tumiskan bawang putih dan kacau sehingga keemasan. Kemudian masukkan timun, bawang dan gorengkan sehingga hampir masak, kemudian tambah tomato bersama.


4 - Masukan udang goreng (atau lembu goreng), cuka, sos ikan dan gula secukup rasa (rasa  tradisional ada manis, masam dan masin bersama).


5 - Apabila campuran mula mendidih. masukan air tepung yang disediakan. teruskan kacau supaya tepung yang dimasukan itu tidak berketul-ketul. kemudian tutup api dan tuang kedalam pinggan dan hidangkan segera besama nasi panas,tabahan sikit,pad priau wan ni kalau kita nak masukan Nanas pun boleh jada lebih sedap lagi.

Read more »

Resepi Kra Prou Kai atau pun Ayam Goreng Kemangi (Chicken Fried with Basil)

Resepi Kra Prou Kai atau pun Ayam Goreng Kemangi satu masakan lagi yang popular di thailand , Ayam Goreng Kemangi ini sentiasa di makan bersama telur goreng.


bahan-bahan :


- 1-1 / 2 cawan Ayam (di potong halus-halus).
- 2-3 ulas bawang putih (ditumbuk).
- 4-5 biji cili padi (ditumbuk kasar).
- 1 / 2 cawan duan Kemangi.
- 2 sudu sos tiram.
- 1 sudu sos perasa.
- 2 sudu besar kicap.
- 2 sudu kecil gula.
- 3 sudu minyak.
- 1 cawan nasi yang dimasak.
- 1 biji telur goreng.


cara memasak :


1. letak kuali masukan miyak, tumiskan bawang putih dan lada tumbuk ,kacau ,Masukkan ayam dan kacau sehingga ayam mula masak.


2. masukan kicap, sos tiram dan gula . Kacau sehingga bahan-bahan bersama-sama.


3. Masukan daun kemangi dan kacau lebih kurang 30 saat. tuang kedalam pinggan.ha sekarang Kra Prou Kai atau pun Ayam Goreng Kemangi dah sedia, makan bersam nasi dan telur goreng yand disediakan tadi.

Read more »

Resepi Pla Rad Prik (Ikan Sos Cili), FRIED FISH WITH chili SAUCE

        kali ini kita nak masak resepi pla rad rrik (ikan sos cili), resepi pla rad prik ni satu masakan yang sangat popular di thailand, menu ini biasa dimakan kira-kira 2-3 kali dalam seminggu, kerana cara masaknya mudah, tidak banyak bahan-bahan yang dignunakan. so kita melukan.






Bahan - Bahan :


-  1 ekur ikan Tilapia atau Ikan siakap  berat kira-kira 400-500 gram (ikan apa-apa saja pun tak pa)
-  1 sudu besar air asam jawa
-  3 sudu besar gula
-  1 biji bawang merah (ditumbuk )
-  2 ulas bawang putih (ditumbuk )
-  3 pohon ketumbar (ambil duan saja untuk menghiasi)
-  2 sudu besar sos ikan
-  3 biji lada besar (duhiris nipis sikit-sikit)


cara memasak :


goreng ikan :


1- hiriskan di tepi ikan untuk dagingnya masak merata.


2. Panaskan minyak (lebih kurang 1 / 2 cawan atau mencukupi untuk tenggelam ikan) dalam kuali, dengan mengguna api  rendah.ikan digoreng kedua-dua belah hingga garing (Sebelah mengambil masa kira-kira 10 minit).semasa menggoreng  jangan balik-balik ikan kerana daging ikan akan telucut dan nampak tak selera.


3. apabila bahagian pertama sudah masak, balikan ikan ,tapi kali ini masa untuk goreng tak sama dengan yang pertama (Ia mengambil masa kira-kira 5 minit saja). dan apabila masak sepenuhnya, keluarkan ikan dan letakkan di atas kertas meresap minyak. kemudian diletak dalam pinggan.


Petua :  Untuk mendapatkan ikan yang lebih garing, ambil ikan yang digoreng tadi  masuk kedalam oven pada suhu 350 darjah Fahrenheit (~ 175 darjah Celsius) selama 10 minit.


sos menuang keatas ikan :


1. Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali. dengan mengguna api rendah. Kemudian tumiskan lada, bawang merah dan bawang putih. Kacau hingga sebati.
2. masukan jus asam jawa, sos ikan, gula dan air satu sudu besar, kacau sehingga mendidih, masukkan sedikit air jika terlalu pekat. rasanya patut merasa manis, pedas, dan masam sama-sama.
3. apabila mendidih Angkat dan tuang atas ikan yg digoreng tadi. dimakan dengan nasi panas-panas.

Read more »

Resepi tomyam udang kuah pekat (delicious Thai Condensed Shrimp Soup Recipe )

           selapes saya sudah ajar resepi tomyam yang dulu , tapi itu toyam kuah jernih saja, yang saya nak ajar kali ini iailah toyam kuah pekat, tomyam kuah pekat ini agak berbeza sikit dengan tomyam kuah jernih kerana dimasukan susu dan pes cili ,nak tahu tak ?rasa berbeza macam mana tu anda kena coba buat sendiri lah he2.

Bahan - Bahan :

-  2 pokok serai.
-  1 cm halia
-  1 pokok ketumbar.
-  5 biji cili padi.
-  5 daun limau purut.
-  1 sebuah Tomato.
-  5 keping Cendawan jerami .
-  5 keping cebdawan tiram.
-  10 ekur Udang.
-  1 sudu besar pes cili.
-  2 sudu besar Jus lemon .
-  1 sudu besar setengah sos ikan.
-  1 senduk susu
-  1 liter air.

cara memasak :


1 -

- Langkah pertama  ambil serai dan ketukan sedikit kemudian dipotong  kira-kira 1 inci. lepastu hiriskan halia menjadi kepingan kira-kira 5-7 keping (tak tebal sangat pun tak pa). dan daun Ketumbar dihiris halus, tapi akar ketumbar diketuk sedikit. 5 biji cili padi pun sama  juga diketuk, tomato dipotong empat, cendawan jerami dipotong dua, cendawan tiram dikoyak dua,dan daun limau purut dikoyak empat,kemudian bersihkan udang, buang kulit ,buang urat hitam diatas belakang( ikur tak kena potong untuk kecantikan). tapi ingat semua sayur-sayuran perlu dibersihkan dulu sebelum dipotong.

2 - 

- Langkah kedua. isikan air 1 liter dalam periuk dan panaskan periuk dengan mengguna api kuat, lepas tu masukan serai yang teleh diketuk dan halia yang telah dihiriskan tadi dan masukan akar ketumbar yang telah diketuk bersama juga. dan apabila air mendidih masukan kedua-dua jenis cendawan besama dengan udang, tunggu sampai air mendidih pula. apabila air mendidih samarkan api menjadi sederhana, masukan perasa yang disediakan, sos ikan ,jus limau nipis, kacau sati kali, kemudian masukan pes cili ,kacau merata lepas tu kuatkan api sekali lagi ,masukan tomato, cili, daun limau purut, dan apabila air mendih tutupkan api selalu.kemudian masukan sesenduk susu beransur-ansur dan mengacaukan sekali lagi, kemudian angkat periuk tungkan kedalam mangkuk tabur dengan duan ketumbar.akhir sekali makan lah he2, makan bersam nasi panas sedap sekali.

Read more »

resepi tomyam cara masak toyam (delicious Thai Shrimp Soup Recipe)

                As'kum,anda rasa nak makan tomyam tak?  kalau nak,hari ni saya nak ajar cara masak tomyam udang, bagai mana nak masak tomyam? caranya mudah sekali pertama kena sediakan bahan-bahann untuk resepi tomyam udang kita dulu.

Bahan-bahan :

-   12 ikur udang size pertengahan (buang kulit dan mencucikan dulu)

-   10 keping Cendawan tiram

-    5 batang serai

-    3 helai daun limau purut

-   1 sudu kecil garam  

-   2 sudu besar sos ikan

-   3 sudu besar limau nipis 

-   6 biji cili padi merah (tumbukan sedikit)

-   4 cawan air

-   daun ketumbar (dihirus halus)

 

cara masak :

1 -

buangkan kulit udang tinggal ekurnya sehaja (untuk kecantikan) lepas tu hiriskan di atas belakang udang untuk mengeluarkan urat hitam (kalau tak nak buat pun tak pa)  Kemudian basuhkan candawa yang kita sedia tadi , potong kepada 4 bahagian dan siram kering.

2 -

.masukan air dalam periuk panaskannya sehingga mendidih . Kemudian masukkan serai, daun limau purut dan udang dan apabila udang  mula menjadi merah muda (sudah masak), masukkan cendawan yang hiris tadi dan masukan garam.

3 - 

Selepas air mendidih, kemudian matikan api. masukan sos ikan, jus limau nipis dan cili padi. kecap masam, manis, pedas kalau rasa dah ok tuang kedalam mangkuk tabur dengan daun ketumbar. dan sedia untuk makan bersama nasi panas - panas . hem sedap nyaaaa (tapi resepi tomyam udang ini bagi 2 orang saja).

 

Read more »